Cách làm bánh gato đơn giản nhất

Bạn đang xem: Cách làm bánh gato đơn giản nhất

Bạn đang xem: cách làm bánh gato đơn giản nhất Tại Pkmacbook.com

Cách làm bánh mousse phô mai như thế nào?

Cách làm bánh mousse dâu tây như thế nào?

Cách làm bánh gato mousse chocolate như thế nào?

Cách làm bánh gato mousse trà xanh như thế nào?

Cách làm bánh mousse sữa chua như thế nào?

Cách làm bánh mousse xoài như thế nào?

Cách làm bánh gato mousse cho từng loại như thế nào?

Có những loại bánh mousse nào?

Mang vẻ ngoài đẹp mắt, đầy hấp dẫn cùng với hương vị ngọt ngào, bánh mousse đã nhanh chóng hạ gục được những tín đồ ẩm thực khó tính nhất. Sở hữu lượng “fan” đông đảo, bánh mousse mang lại lợi nhuận cao và khả năng thành công lớn khi xuất hiện trong menu của nhiều tiệm bánh. Vậy cách làm bánh gato mousse có khó không? Hãy cùng xem công thức làm món bánh đầy hấp dẫn này ngay tại nhà trong bài viết dưới đây.

Có những loại bánh mousse nào?

Bánh mousse được yêu thích cả ở các nước Châu Âu, Châu Á … trong đó có Việt Nam. Mang hương vị béo ngậy của kem cùng với ưu điểm là một dòng bánh lạnh, mousse đã nhanh chóng chiếm được sự yêu mến của khách hàng.

Nhằm đáp ứng nhu cầu đa dạng về khẩu vị của nhiều đối tượng khách hàng khác nhau, hiện nay trên thị trường có nhiều loại bánh mousse nổi tiếng. Như: bánh mousse xoài, bánh mousse sữa chua, bánh mousse trà xanh, bánh mousse chocolate, bánh mousse dâu tây, bánh mousse phô mai…

Mỗi loại bánh lại có cách làm khác nhau, hương vị riêng biệt nhưng điều có điểm chung là mang vị ngon tuyệt vời. Gây ấn tượng mạnh cho người thưởng thức ngay từ miếng bánh đầu tiên.

Cách làm bánh gato mousse cho từng loại như thế nào?

Do có nhiều phiên bản khác nhau và sự khác biệt về nguyên liệu, có rất nhiều công thức làm bánh gato mousse được đưa ra. Hãy tham khảo một số cách làm bánh gato mousse phổ biến nhất hiện nay.

Cách làm bánh mousse xoài như thế nào?

Món bánh đầu tiên được giới thiệu tới bạn đọc là mousse xoài. Để làm món bánh này bạn cần chuẩn bị

Nguyên liệu

Phần đế bánh gato

• Trứng gà: 2 quả

• Đường xay: 40 gram

• Bột mỳ đa dụng: 50gram

• 1 nhúm muối

Phần mousse xoài

• Xoài: 2 quả 600 gram

• Đường xay: 100 gram

• Mật ong: 20 ml

• Muối

• Nước cốt chanh

• Gelatin: 4 lá

• Nước lọc: 20ml

• Sữa chua có đường: 100 ml

• Vani

• Kem tươi: 250ml

Phần jelly phủ mặt bánh

• Gelatin: 2 lá

• Nước ép xoài: 20ml

• Nước cốt chanh

• Nước: 70 ml

• Đường xay: 30 gram

Sơ chế nguyên liệu

Để làm bánh, trước hết cần sơ chế qua về nguyên liệu như sau:

• Bột mì, đường xay được rây mịn qua rây.

• Xoài bỏ vỏ.
• Gelatin ngâm nước lạnh cho mềm.
• Chuẩn bị khuôn tròn 16cm đã lót sẵn giấy nến.
• Làm nóng lò trước khi nướng 15 phút tại 180oC.

Các bước thực hiện

Phần đế bánh gato

Bước 1: Đánh bông trứng gà khi thấy có bọt li ti thì thêm đường. Đánh đến khi thu được hỗn hợp bông mịn, màu trắng ngà và có chóp.

Bước 2: Trộn đều bột mì với muối.

Bước 3: Thêm hỗn hợp bột vào trứng đã đánh, trộn bằng phới lồng theo kỹ thuật fold để không làm vỡ bọt khí. Tránh việc bánh bị chai khi nướng.

Bước 4: Đổ hỗn hợp thu được vào khuôn tròn đã lót sẵn giấy nến hoặc phết bơ chống dính. Nướng bánh trong thời gian 20-25 phút tại nhiệt độ 180oC. Khi bánh chín, lấy bánh ra khỏi khuôn, để nguội trên crack. Thử bánh chín bằng tăm.

Bước 1: Xay xoài trong máy xay sinh tố cùng với đường, mật ong và nước cốt chanh. Lọc hỗn hợp thu được qua rây để loại bỏ phần bã. Cất riêng 20ml để làm phần jelly phủ trên bánh.

Bước 2: Gelatin sau khi ngâm nước lạnh được vớt cho ráo nước, thêm vào bát cùng với 20ml nước và hấp cách thủy để gelatin tan hoàn toàn. Để nguội và thêm vào nước ép xoài ở bước 1.

Bước 3: Đánh bông kem tươi đến khi thu được hỗn hợp có chóp cứng. Thêm vào kem tươi vani, sữa chua có đường, nước ép xoài và dùng phới trộn đều.

Bước 4: Cho hỗn hợp thu được vào khuôn có chứa phần cốt bánh gato đã chuẩn bị ở trên. Bảo quản trong ngăn mát tủ lạnh từ 2 – 3 tiếng.

Bước 1: Cho Gelatin vào nước sôi, đến khi tan hoàn toàn thì thêm vào 20ml nước ép xoài, thêm đường và khuấy đều.

Bước 2: Để nguội hỗn hợp, đổ hỗn hợp lên trên lớp kem tươi và phần đế bánh gato.

Bước 3: Bảo quản bánh trong ngăn mát tủ lạnh từ 3 -4 tiếng hoăc qua đêm

Cách trang trí

Khi trang trí bánh, bạn có thể sử dụng thêm kem tươi hoặc cắt xoài thành những miếng nhỏ, vuông để trang trí lên phần jelly phía trên mặt bánh. Việc trang trí sẽ giúp chiếc bánh trông đẹp mắt và hấp dẫn hơn.

Cách làm bánh mousse sữa chua như thế nào?

Nguyên liệu

Phần cốt bánh gato

• Trứng gà: 2 quả

• Đường xay: 30 gram

• Bột mỳ đa dụng: 45 gram

• 1 nhúm muối

• Nước cốt chanh

• Phần mousse sữa chua

• Sữa chua không đường: 500gram

• Gelatin: 2 lá

• Nước cốt chanh

Cách làm

Bước 1: Tách lòng đỏ, lòng trắng trứng riêng. Đánh lòng trắng trứng đến khi xuất hiện bọt li ti thì thêm đường. Đánh đến khi thu được hỗn hợp bông cứng, màu trắng và có chóp. Thêm lòng đỏ trứng và trộn đều, nhẹ tay.

Bước 2: Thêm bột mì, muối vào hỗn hợp trứng, trộn đều.

Bước 3: Cho hỗn hợp bọt vào khuôn tròn đã lót giấy nên hoặc phết bơ chống dính. Lò được bật trước 15 phút và làm nóng tại 180oC. Cho bánh vào lò nướng trong 25 phút đến khi bánh chín. Lấy bánh ra khỏi lò, để nguội.

Bước 1: Dùng tấm vải sạch lót lên rây và tiến hành lọc sữa chua qua rây.

Bước 2: Sữa chua sau khi lọc bọc kín bằng màng thực phẩm để trong ngăn mát ít nhất 5 tiếng hoặc qua đêm để loại bỏ lượng nước trong sữa chua.

Bước 3: Thu lấy sữa chua, thêm đường và trộn đều.

Bước 4: Gelatin được ngâm mềm trong nước lạnh khoảng 10-15 phút, hấp cách thủy để gelatin tan hoàn toàn.

Bước 5: Thêm nước cốt chanh vào âu đựng sữa chua và khuấy đều.

Bước 6: Thêm gelatin vào âu, trộn đều hỗn hợp.

Bước 7: Đổ hỗn hợp thu được lên phần cốt bánh đã chuẩn bị, cho khuôn bánh vào ngăn mát 3 -5 tiếng đến khi sữa chua đông lại. Sau khi bánh lạnh có thể lấy bánh ra và thưởng thức.

Cách trang trí

Để chiếc bánh mousse sữa chua trở nên hấp dẫn và đẹp mắt hơn, có thể trang trí thêm bằng các loại topping như dâu tây, cốm, các loại hạt, hoa quả cắt nhỏ. Các loại topping này còn giúp gia tăng hương vị thêm cho bánh.

Cách làm bánh gato mousse trà xanh như thế nào?

Nguyên liệu

• Bạt bánh gato

• Phần mousse trà xanh

• Whipping Cream: 250 gram

• Bột trà xanh: 50 gram

• Nước: 80 ml

• Đường bột: 60 gram

• Gelatin: 2 lá

• Sữa chua có đường; 1 hộp

Cách làm

Phần bạt bánh gato các bạn có thể mua sẵn tại các cửa hàng bánh hoặc tham khảo công thức làm phần bạt bánh tại phần làm bánh mousse xoài, mousse sữa chua ở trên.

Phần bạt bánh gato có độ dày khoảng 3 cm được cho vào khuôn tròn có lót giấy nến hoặc quét lớp dầu chống dính.

Bước 1: Gelatin được ngâm mềm trong nước lạnh.

Bước 2: Cho bột trà xanh cùng 40ml nước nóng vào bát, khuấy đều cho bột tan hoàn toàn.

Bước 3: Thêm gelatin vào bát trà xanh, trộn đều.

Bước 4: Đánh bông whipping cream bằng máy đến khi hỗn hợp bông, đặc. Không đánh quá lâu để tránh việc kem bị tách nước.

Bước 5: Thêm hỗn hợp trà xanh, đường xay vào kem tươi, trộn đều bằng phới lồng. Thêm tiếp sữa chua vào trộn nhẹ tay.

Bước 6: Dùng phới dàn đều hỗn hợp vào phần khuân đã có sẵn bạt bánh. Bảo quản trong tủ lạnh từ 3-4 tiếng đến khi phần mousse đông lại. Bánh sẽ ngon hơn khi ăn lạnh.

Cách trang trí

Do mang màu xanh nhẹ, dịu mắt nên bánh mousse trà xanh có vẻ ngoài khá đẹp mắt. Để trang trí, có thể dùng thêm vài lá bạc hà để ở giữa bánh hoặc sử dụng rây để rây lớp mỏng bột trà xanh lên bề mặt bánh.

Cách làm bánh gato mousse chocolate như thế nào?

Nguyên liệu

Tương tự như các loại bánh gato mousse khác, để làm bánh mousse chocolate các bạn cần có phần bạt bánh gato và lớp mousse chocolate. Phàn bạt bánh có thể mua sẵn hoặc có cách làm tương tự như bánh bông lan cơ bản với các nguyên liệu như trứng gà, đường xay, nước cốt chanh.

Nguyên liệu cho phần mousse chocolate

• Socola đen: 100 gram

• Lòng đỏ trứng: 1 quả

• Kem tươi (whipping cream): 100ml

• Sữa tươi không đường: 50ml

• Gelatin: 5 lá

• Đường xay: 15 gram

Cách làm

Bước 1: Cho phần bạt bánh gato vào khuôn tròn đã chuẩn bị sẵn.

Bước 2: Gelatin được ngâm nở mềm trong nước lạnh.

Bước 3: Socola thái nhỏ, cho vào bát cùng với sữa tươi. Đun cách thủy để chocolate chảy hoàn toàn cùng với sữa đến khi thu được hỗn hợp mịn. Khuấy đều tay để hỗn hợp không vón cục.

Bước 4: Đánh bông lòng đỏ trứng với đường. Thêm hỗn hợp chocolate đã để nguội vào âu đựng lòng đỏ trứng. Dùng phới trộn đều thu được hỗn hợp A.

Bước 5: Đánh bông kem tươi đến khi hỗn hợp bộng đặc, nhấc máy lên thấy có chóp cứng.

Bước 6: Thêm hỗn hợp A vào âu đựng kem tươi, trộn nhẹ tay đến khi hỗn hợp hòa quyện hoàn toàn.

Bước 7: Cho hỗn hợp kem lên trên phần bạt bánh ở khuôn, để ngăn mát 3 tiếng hoặc lâu hơn để hỗn hợp đông lại. Lấy bánh ra và thưởng thức.

Cách trang trí

Bánh mousse chocolate sẽ đẹp mắt và thu hút hơn khi được trang trí bằng những viên socola chip nhỏ màu trắng hoặc bào vụn socola lên trên bề mặt bánh cũng là một gợi ý tuyệt vời.

Cách làm bánh mousse dâu tây như thế nào?

Nguyên liệu

Chuẩn bị sẵn phần bạt bánh gato

Nguyên liệu làm phần mousse dâu tây

• Dâu tây tươi: 250 gram

• Đường bột: 160 gram

• Nước lọc: 30ml

• Gelatin: 1 lá

• Kem tươi: 500ml

Cách làm

Bước 1: Dâu tây rửa sạch, để ráo nước, cắt đôi.

Bước 2: Gelatin ngâm mềm trong 30ml nước, khuấy tan.

Bước 3: Thêm dâu tây, đường bột vào nồi, đun với lửa nhỏ trên bếp. Khuấy đến khi đường tan hoàn toàn, thu được hỗn hợp hơi sệt thì thêm gelatin và khuấy đều cho tan.

Bước 4: Tắt bếp, để nguội hỗn hợp. Cho hỗn hợp vào máy xay và xay nhuyễn.

Bước 5: Đánh bông kem tươi bằng máy đánh trứng.

Bước 6: Thêm hỗn hợp dâu tây vào kem tươi, trộn đều đến khi hỗn hợp thu được mịn, hòa quyện hoàn toàn.

Bước 7: Dùng phới hoặc thìa dàn đều hỗn hợp lên phần cốt bánh gato đã chuẩn bị. Để khuôn bánh vào tủ lạnh từ 3 – 5 tiếng để phần mousse đông hoàn toàn.

Cách trang trí

Cách trang trí bánh mousse dâu tây tương đối đơn giản. Bạn chỉ cần cắt đôi dâu tây, thái thành từng lát mỏng và xếp tròn trên lớp mousse.

Cách làm bánh mousse phô mai như thế nào?

Nguyên liệu

Đế bánh gato

Nguyên liệu cho phần mousse phô mai

• Cream chesee: 230 gram để mềm ở nhiệt độ phòng

• Sữa chua có đường: 200 gram

• Đường xay: 80 gram

• Whipping cream: 250 ml

• Vani

• Gelatin: 1 lá

Cách làm

Bước 1: Cho gelatin vào bát nhỏ cùng với 15ml nước lạnh, ngâm cho mềm. Đun cách thủy để gelatin toàn hoàn toàn.

Bước 2: Đánh mềm cream chesee cùng với đường. Cho thêm whipping cream và đánh bông.

Bước 3: Thêm sữa chua, gelatin, vani vào hỗn hợp và trộn đều. Trộn gelatin khi còn nóng tránh tình trạng vón cục.

Bước 4: Dùng phới để dàn đều kem lên đế bánh gato, cho bánh vào ngăn mát tủ lạnh ít nhất 6 tiếng hoặc qua đêm.

Bước 5: Khi phần mousse phô mai đã cứng và định hình, lấy bánh ra, cắt bánh thành miếng nhỏ và thưởng thức.

Cách trang trí

Để trang trí bánh có thể sử dụng thêm lá bạc hà, các loại topping như hoa quả, chocolate chip, dừa nạo.

Bài viết đã giới thiệu tới bạn đọc 6 cách làm bánh gato mousse đầy hấp dẫn và vô cùng đơn giản tại nhà. Hi vọng với những công thức đã đưa ra, bạn sẽ nhanh chóng có cho mình những chiếc bánh mousse đầy hương vị và đẹp mắt.

 

 

Xem thêm bài viết thuộc chuyên mục: Tin tức

Xem thêm bài viết thuộc chuyên mục: Tin tức Tại Website Pkmacbook.com