Cách làm gà rán hàn quốc siêu giòn, ngon như nhà hàng

Bạn đang xem: cách làm gà rán hàn quốc siêu giòn, ngon như nhà hàng Tại Pkmacbook.com

Gà rán Hàn Quốc là món ăn “gây nghiện” của giới trẻ bởi hương vị thơm ngon hấp dẫn. Với cách làm gà rán Hàn Quốc mà bếp Mina chia sẻ dưới đây cùng với sốt phủ vô cùng độc đáo, bạn sẽ chẳng phải đi nhà hàng vẫn tự tay làm được món ăn yêu thích.

Gà rán Hàn Quốc với lớp vỏ bên ngoài giòn rụm và vị ngọt của thịt gà bên trong mềm ẩm, lại có thêm lớp sốt óng ánh áo bên ngoài trông vừa bắt mắt lại thơm ngon. Điều đặc biệt nhất ở công thức này chính là phần sốt phủ hơi cay cay ngọt ngọt cực độc đáo. Bạn sẽ phải “gục ngã” khi thưởng thức chúng. Muốn gà rán được ngon, vỏ giòn thi bạn phải nhớ rằng chiên chúng 2 lần trong dầu sôi đủ nhiệt.

gà rán Hàn Quốc

Nguyên liệu làm gà rán Hàn Quốc

+ Thịt gà: 1kg. Bạn có thể dùng những phần gà nào cho món gà rán này?

Cánh gà: đầy luôn là lựa chọn số 1 cho các món gà chiên mặc dù cánh sẽ khó chiên hơn. Bạn có thể dùng phần cánh giữa
Đùi gà: cũng là lựa chọn không tồi. Chúng nhiều thịt và đảm bảo vẫn giữ được độ mềm ẩm bên trong khi chiên lâu
Đùi gà rút xương: dành cho những ai thích nhiều thịt mà không thích gặm, mặc dù chúng ít được sử dụng ở các nhà hàng

Tùy vào từng điều kiện mà bạn có thể sử dụng một trong các lựa chọn trên hoặc kết hợp chúng. Chỉ cần lưu ý rằng thời gian chiên của các phần gà là khác nhau.

gà rán kiểu hàn Quốc

+ Bột chiên gà Hàn Quốc
+ Tinh bột khoai tây hoặc tinh bột bắp
+ Gừng, hành tím, tỏi
+ Gia vị: muối, tiêu,…
+ Phần sốt phủ: rượu mirin, xì dầu, giấm gạo, đường nâu, tương ớt Gochujang, dầu mè, mè rang,…

Cách làm gà rán Hàn Quốc

Bước 1: Sơ chế gà

– Cánh gà, đùi gà rửa sạch với nước muối loãng để loại bỏ mùi hôi. Sau đó dùng khăn giấy thấm cho ráo nước.
– Ướp thịt gà với 1 nhánh gừng băm, 1/2 thìa muối, 1 thìa tiêu xay, 2 thìa dầu mè. Trộn đều rồi để ướp 15 phút

sơ chế gà

Bước 2: Tẩm bột chiên

– Trong một cái đĩa, trộn đều 200g bột chiên gà Hàn Quốc và 50g tinh bột khoai tây với nhau
– Thêm 2 thìa nước lọc vào trộn đều để tạo kết cấu lớp phủ cho gà

bột chiên gà hàn quốc

– Lăn lần lượt từng miếng gà vào đĩa bột sao cho chúng phủ được lớp bột kín bên ngoài.

tẩm bột chiên gà

Bước 3: Chiên gà lần 1

– Sử dụng một chiếc chảo sâu lòng, cho lượng dầu ăn đủ để ngập được gà. Khi dầu sôi đến 160 độ C (sử dụng dụng cụ đo nhiệt), hoặc kiểm tra bằng cách thả vài hạt bột chiên vào thấy sủi tăm nhiều là được. Thả từng mẻ gà vào chiên, không chiên quá nhiều mỗi lần sẽ làm gà chín không đều nhau.

chiên gà kiểu Hàn

– Lần 1 chỉ cần chiên cho gà vàng nhẹ bên ngoài. Bạn có thể tham khảo thời gian chiên cho từng loại gà:

  • Thăn gà rút xương: chiên 3-4 phút
  • Toàn bộ cánh gà: chiên 6-7 phút
  • Đùi gà: chiên 9-11 phút

chiên gà lần một

– Chiên gà xong thì cho lên giá để ráo dầu

Bước 4: Làm sốt phủ gà rán

– Cho 3 thìa dầu ăn vào chảo, cho 1 củ hành tím băm và 1 củ tỏi băm, 1 thìa ớt bột khô xào thơm

làm sốt gà rán

– Thêm 3 muỗng canh xì dầu, 1 muỗng canh rượu mirin, 1 muỗng canh giấm gạo vào khuấy đều

làm sốt phủ gà rán

– Tiếp theo cho 2 thìa đường nâu, 2 thìa tương ớt Gochujang, 1 thìa mù tạt Dijon vào khuấy đều. Đun sôi nhỏ lửa 4-5 phút cho sốt hơi sánh lại là được

làm sốt gà rán hàn quốc

Bước 5: Chiên gà lần 2 và phủ sốt

– Đun sôi lại chảo dầu đến 180 độ. Thả gà vào chiên lần 2. Chiên 1,5 phút đối với những miếng gà có xương, chiên 1 phút đối với gà không xương. Sau đó thì lấy gà để lên giá cho ráo dầu.
– Cho gà đã chiên vào một cái bát lớn. Đổ phần sốt phủ lên rồi trộn đều sao cho gà bám phủ đều được lớp sốt bên ngoài.

phủ sốt lên gà rán

– Cho gà rán Hàn Quốc ra đĩa, rắc ít hạt vừng rang lên trên rồi thưởng thức. Gà rán có thể ăn kèm với ít củ cải muối và uống cùng coca

cách làm cánh gà rán hàn quốc

Nhìn những miếng gà rán bên ngoài óng ánh đẫm sốt thôi đã hấp dẫn rồi, bạn sẽ không thể cưỡng lại được mà thưởng thức chúng ngay lập tức. Gà rán Hàn Quốc bên ngoài giòn rụm, thịt bên trong thì mềm ẩm.

thưởng thức gà rán hàn quốc

cách làm cánh gà rán hàn quốc

Gà Rán Hàn Quốc

Gà rán Hàn Quốc với lớp vỏ bên ngoài giòn rụm và vị ngọt của thịt gà bên trong mềm ẩm, lại có thêm lớp sốt óng ánh bên ngoài hấp dẫn vô cùng. Với công thức làm gà rán Hàn Quốc này, chắc chắn bạn sẽ tự tay trổ tài mà chẳng phải ra nhà hàng để thưởng thức chúng.

5

từ

2

đánh giá

Chuẩn bị

20

phút

Nấu

40

phút

Khẩu phần

4

người

In Công thức

Pin Công thức

NGUYÊN LIỆU

Phần gà rán

  • 1

    kg

    Cánh gà, đùi gà

  • 1

    thìa

    Bột gừng

  • 1/2

    thìa

    Muối

  • 1

    thìa

    Tiêu xay

  • 2

    thìa

    Dầu mè

  • 200

    g

    Bột chiên gà Hàn Quốc

  • 50

    g

    Tinh bột khoai tây hoặc tinh bột bắp

  • Dầu ăn để chiên

Phần sốt phủ

  • 1

    củ

    Hành tím

  • 1

    củ

    Tỏi

  • 1

    thìa

    Ớt bột

  • 3

    muỗng canh

    xì dầu

  • 1

    muỗng canh

    Rượu Mirin

  • 1

    muỗng canh

    Giấm gạo

  • 2

    thìa

    Đường nâu

  • 2

    thìa

    Tương ớt Gochujang

  • 1

    thìa

    Mù tạt Dijon

  • 1

    muỗng canh

    Vừng rang

HƯỚNG DẪN

Sơ chế và ướp gà

  • Cánh gà, đùi gà rửa sạch với nước muối loãng để loại bỏ mùi hôi. Sau đó dùng khăn giấy thấm cho ráo nước.

  • Ướp thịt gà với bột gừng, muối, tiêu xay, dầu mè. Trộn đều rồi ướp trong 15 phút

    sơ chế gà

Tẩm bột chiên gà

  • Trong một cái đĩa, trộn đều 200g bột chiên gà Hàn Quốc và 50g tinh bột khoai tây với nhau. Thêm 2 thìa nước lọc vào trộn đều để tạo kết cấu lớp phủ cho gà

  • Lăn lần lượt từng miếng gà vào đĩa bột sao cho chúng phủ được lớp bột kín bên ngoài.

    tẩm bột chiên gà

Chiên gà lần một

  • Sử dụng một chiếc chảo sâu lòng, cho lượng dầu ăn đủ để ngập được gà. Khi dầu sôi đến 160 độ C (sử dụng dụng cụ đo nhiệt), hoặc kiểm tra bằng cách thả vài hạt bột chiên vào thấy sủi tăm nhiều là được. Thả từng mẻ gà vào chiên, không chiên quá nhiều mỗi lần sẽ làm gà chín không đều nhau.

  • Chiên cho gà vàng nhẹ, thời gian chiên là 2-3 phút đối với ức gà cắt nhỏ, 3-4 phút đối với thăn gà rút xương, 6-7 phút với toàn bộ cánh và 9-11 phút với đùi gà.

    chiên gà lần một

  • Chiên xong thì cho gà ra rack để ráo dầu

Làm sốt phủ gà rán

  • Cho dầu ăn vào chảo, phi thơm hành băm, tỏi băm và ớt bột

    làm sốt gà rán

  • Tiếp theo, thêm nước tương, nước, rượu Mirin, giấm gạo, đường nâu nhạt, Gochujang và mù tạt Dijon

  • Khuấy và để nước sốt ở lửa nhỏ, khuấy liên tục (4-5 phút). Khi nước sốt sôi lăn tăn, sốt hơi sánh lại thì lấy ra khỏi bếp, đậy nắp và để sang một bên để giữ ấm

    làm sốt gà rán hàn quốc

Chiên gà lần 2 và phủ sốt

  • Bật lại chảo dầu cho nóng đến 180 độ C. Cho gà vào chiên lần 2, chiên 1,5 phút đối với gà có xương và chiên 1 phút với gà không xương

  • Cho gà vào một bát lớn. Đổ nước sốt lên trên rồi trộn đều để gà phủ đều được lớp sốt.

    phủ sốt lên gà rán

  • Rắc thêm vừng rang lên gà và thưởng thức món gà rán Hàn Quốc

    thưởng thức gà rán hàn quốc

GHI CHÚ

– Gà chiên phải ngập trong dầu hoàn toàn để đảm bảo chúng chín đều và có lớp vỏ vàng giòn.

– Đảm bảo dầu sôi đủ nhiệt mới được thả gà vào chiên

– Sau mỗi lần chiên, hãy sử dụng rây lọc lại dầu để loại bỏ bột thừa rơi ra dầu, đảm bảo hương vị gà được thơm ngon nhất.

Trên đây là cách làm gà rán Hàn Quốc ngon chuẩn vị mà Bếp Mina chia sẻ cùng các bạn. Hi vọng với công thức này, sẽ thỏa mãn cơn thèm gà rán trong những ngày hàng quán đóng cửa nghỉ dịch. Cùng nhau vào bếp trổ tài làm món ăn ngay bạn nhé!

=>> Xem thêm:

Cách làm gà rán Hàn Quốc ngon ngất ngây – Bếp Galbi

Cách làm gà rán Hàn Quốc ngon ngất ngây | 한국식 프라이드 치킨 Bếp Galbi
Yangnyeom tongdak – món gà rán được tẩm ướp nhiều loại gia vị đậm đà cay, mặn, ngọt của xứ sở kim chi. Món ăn này nổi tiếng đến nỗi tên tuổi của nó đã vượt xa ra khỏi biên giới quốc gia và phủ sóng tại nhiều nước trên thế giới. Thậm chí ở Mỹ, Yangnyeom tongdak còn có cái tên \

Xem thêm bài viết thuộc chuyên mục: Tin tức
Xem thêm bài viết thuộc chuyên mục: Tin tức Tại Website Pkmacbook.com
Chat Facebook
Chat Zalo
Hotline: 0899.322.522