Mách bạn 4 cách chế biến món sủi cảo nóng hổi, thơm ngon

Bạn đang xem: Mách bạn 4 cách chế biến món sủi cảo nóng hổi, thơm ngon

Bạn đang xem: Mách bạn 4 cách chế biến món sủi cảo nóng hổi, thơm ngon Tại Pkmacbook.com

Sủi cảo là một món ăn truyền thống của người Trung Quốc nhất là trong các dịp Tết nguyên đán. Tại Việt Nam có lẽ các bạn đã quá quen với tên gọi tiếng anh của món ăn sủi cảo này là dumpling với vô cùng nhiều các cách gói đẹp mắt cũng như vị nhân phong phú từ thịt, tôm tới cá.

Đây chắc chắn sẽ là một món ăn vặt tuyệt vời cho lũ trẻ ở nhà hay là một bữa tối ẩm áp đổi vị cho gia đình bạn. Vậy thì còn chần chừ gì mà không cùng Zicxa.com tìm hiểu món ăn này ngay thôi. Nhưng trước hết hãy cùng điểm qua 1 vài nét đặc sắc của món ăn tưởng lạ mà quen này nhé!

Một vài điều thú vị và cần biết trước khi bắt tay vào làm món sủi cảo thơm ngon

Dưới đây, Zicxa.com sẽ giới thiệu qua đôi nét về món sủi cảo cũng như điểm qua 1 vài lưu ý để làm được món sủi cao chuẩn vị Trung Hoa nhé!

1. Sủi cảo là gì?

Như đã nói ở trên, sủi cảo là một món ăn truyền thống của người Trung Hoa – Một đất nước nổi tiếng với nền ẩm thực phong phú và đặc sắc, chính phục được cả những khẩu vị khó tính nhất. Trong phiên bản truyền thống, sủi cảo được gói với hình dạng của giống với đống tiền nên được coi là món ăn may mắn trong dịp Tết.

Sủi cảo bao gồm 1 lớp vỏ bột mỏng bao bọc lớp nhân thường gồm thịt và các loại rau củ. Tuy nhiên về sau có nhiều biến thể về cả hình dáng gói tới lớp nhân cũng được làm phong phú hơn như tôm, cá, sò…

2. Sủi cảo với Há cảo khác nhau như thế nào?

Nếu chỉ nhìn vẻ ngoài thì có lẽ các bạn rất dễ nhầm sủi cảo và há cảo với nhau. Vậy điểm khác biệt giữa chúng là gì? Câu trả lời nằm ở phần vỏ bánh. Trong khi sủi cảo có lớp vỏ trắng ngà, béo mềm được làm từ bột mì pha trứng cán thật mỏng thì há cảo lại có lớp vỏ được làm từ bột năng pha bột gạo hoặc bột mì, khi chín có màu trắng trong. Có lẽ do trong vỏ bánh có kết hợp với trứng nên mùi vị của sủi cảo cũng đậm đà, béo thơm hơn và cũng là món ăn được ưa chuộng hơn.

Phân biệt Sủi cảo và Há cảo

3. Cách gói sủi cảo đẹp mắt

Chắc hẳn có rất nhiều bạn ấn tượng với món sủi cảo bởi các hình gói đẹp mắt và vô cùng phong phú.

Cách gói cổ truyền và được nhìn thấy nhiều nhất chính là cách gói dạng đồng tiền.

Ngoài ra còn rất nhiều cách gói đẹp mắt khác Zicxa.com sẽ tổng hợp ngay dưới đây. Nhưng trước khi tham khảo các mẫu gói sủi cảo đẹp, hãy cùng Zicxa.com điểm qua 1 số lưu ý để gói theo hình dáng nào cũng đệp mắt nhé!

Để gói sủi cảo thật đẹp mắt thì điều quan trọng nhất là phần vỏ bánh cần có độ dẻo dai. Bạn nên thử kéo dãn vỏ bánh để xem phần vỏ bột có bị nứt hay quá nhão không. Ngoài ra, bạn cũng chỉ nên lấy 1 lượng nhân vừa phải để sủi cảo căng tròn, ngon mắt chứ không nên lấy quá nhiều khi nấu dễ làm sủi cảo bị vỡ. Sau khi đã nắm chắc 2 điều cơ bản trên thì hãy tham khảo một trong các cách gói sủi cảo đẹp mắt sau nhé!

Các mẫu gói sủi cảo đẹp mắt

Cách làm vỏ sủi cảo thơm ngon dễ làm

Đây chính là phần quyết định được món sủi cảo của bạn có thơm ngon và đẹp mắt hay không. Để làm được phần vỏ sủi cảo thơm ngon mà vẫn giữ được độ dai dẻo đảm bảo khi gói bánh được đúng theo hình mong muốn thì bạn cần rất lưu ý đến lượng nguyên liệu đem trộn bột bánh cũng như cả quá trình trộn bột, nhào bột. Nếu bạn chưa biết thì ngay bây giờ, hãy cùng Zicxa.com bắt tay vào công đoạn đầu tiên chế biến món sủi cảo nhé!

Nguyên liệu cần chuẩn bị để làm vỏ bánh

• 240g Bột mì
• 1 Quả trứng gà
• 100g Bột bắp
• 2g Muối tinh
• Nước đun sôi để nguội

Các bước thực hiện

Bước 1: Trộn bột

Rây bột mì vào một bát lớn. Bạn chú ý không nên bỏ qua bước này bởi việc rây bột vừa có tác dụng loại bỏ các cục bột vón vừa có tác dụng tao 1 lớp bột tơi, nhiều khoảng cách giữa các hạt bột để khi trộn bột dẻo hơn. Tiếp theo bạn pha muối tinh với khoảng 130ml nước rồi chế dần dần vào bát bột.

Mỗi lần chế nước bạn chỉ thêm lần lượt 1 lượng nhỏ và dùng phơi trộn trộn cho bột thấm đều nước rồi mới tiếp tục chế thêm nước và lặp lại cho tới khi hết lượng nước đấy.

Nếu thấy bột có kết cấu ổn định rồi thì bạn có thể ngừng không cho thêm nước hoặc nếu thấy bột còn quá khô bạn thêm khoảng 7-10ml nước. Tiếp tục cho thêm 1 quả trứng đã đánh tan và dùng phơi trộn đều.

Bước 2: Nhào bột

Bạn đổ bột ra 1 mặt phẳng sạch và dùng tay nhào thật mạnh trong 10 phút. Bạn lưu ý khi nhào bột cũng nên cảm nhận 1 lần nữa xem bột đã đủ độ dẻo chưa nhé! Sau khi thấy bột đã có kết cấu ổn định thì bạn vun tròn bột thành 1 ổ tròn và cùng dao cắt làm đôi.

Từ mỗi nửa bột đó bạn se thành các thanh thuôn dài đường kính khoảng 4cm và dùng bọc thực phẩm bọc lại để 30 phút cho bột nghỉ. Nếu có thời gian bạn để bột nghỉ khoảng 1 tiếng thì vỏ bánh sẽ thơm ngon hơn nhé!

Bước 3: Tạo hình cho vỏ bánh sủi cảo

Bạn lấy bột ra khỏi màng boc thực phẩm và đem cắt thành 12 miếng mỗi thanh bột. Sau khi cắt xong bạn phủ lên những miếng đó 1 tấm vải sạch và ẩm để tránh bột bị khô.

Lần lượt lấy từng miếng bột đã cắt nhỏ ra, vê thành từng viên tròn và dùng tay ấn dẹt để tạo hình tròn cho các miếng vỏ bánh.

Sau đó bạn dùng cán gõ cán mỏng miếng vỏ bánh. Bạn lưu ý không nên cán vỏ bánh quá mỏng khi gói sủi cảo rất dễ bị rách cùng như không cán quá dày tránh vỏ bánh bị bì, khó ăn.

Khi vỏ bánh đã đạt được độ mỏng hợp lý, bạn dùng khuôn tròn đường kính tầm 8cm để cắt vỏ bánh thành miếng tròn đẹp mắt. Lần lượt lặp lại các bước trên đến khi hết bột bánh.

Bạn cũng có thể dùng phần bột viền bị cắt bỏ ở bước cuối thấm thêm 1 ít nước là có thể tái sử dụng rồi. Bạn rắc lên trên bề mặt của bột bánh đươc cắt thành khuông tròn 1 lớp bột bắp để vỏ bánh không bị dính cũng như thêm phần ngon miệng nhé!

Như vậy bạn đã hoàn thành phần vỏ bánh sủi cảo và sẵn sàng đem đi gói rồi.

3 Cách làm nhân sủi cảo đậm đà hương vị

Nhân sủi cảo có phong phú rất nhiều loại tuy nhiên hôm nay, Zicxa.com sẽ chỉ giới thiệu tới các bạn các công thức nhân sủi cảo thông dụng và phù hợp với nhiều khẩu vị ăn nhất nhé!

1. Sủi cảo nhân thịt

Đây chắc chắn là loại nhân sủi cảo phổ biến nhất mà bạn nên 1 lần nếm thử. Phần nhân thịt không chỉ thơm ngon mà còn có tác dụng tạo ra phần nước tránh bóng thấm dần vào cả phần vỏ bánh khiến cả miếng sủi cảo thật đậm đà, hòa quyện. Vậy thì còn chần chừ gì mà không cùng Zicxa.com học cách làm loại nhân thịt cho món sủi cảo ngay thôi!

Nguyên liệu cần chuẩn bị

Nguyên liệu cần chuẩn bị

• 500g Thịt nạc : Bạn không nên chọn loại thịt quá nạc dễ khiến sủi cảo bị khô, bì mà nên chọn loại thịt quá pha 1 chút mỡ.
• 2 Quả trứng gà
• 4-5 Lá cải thảo
• Hành lá, Gừng, Rau mùi
• Các loại gia vị: Hạt nêm, Xì dầu, Hạt tiêu ( Loại đã xay)

Các bước thực hiện:

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

Phần thịt nạc bạn thái thành các miếng nhỏ và bằm nhuyễn. Bạn cũng có thể xay thịt nhưng hư vậy thịt hơi vụn quá và mất khi phần ngon.

Cải thảo rửa sạch, thái chỉ và ngâm nước muối trong 10 phút cho mềm. Gừng, hành , rau mùi bạn gọt vỏ và băm nhỏ

Bước 2: Trộn nguyên liệu và tạo hình sủi cảo

Sủi cảo nhân thịt

Bạn cho thịt, cải thảo, gừng, hành lá và rau mùi vào trộn thật đều. Nêm nếm thêm hạt nêm, xì dầu và hạt tiêu cho vừa ăn là lại tiếp tục trộn đều. Sau cùng bạn cho trứng vào và dùng tay bóp phần nhân để trứng quyện đều với các nguyên liệu khác.

Vậy là bạn đã hoàn thành phần nhân thịt. Bạn cầm 1 miếng vỏ bánh và cho 1 chút thịt vào giữa và gói lại theo các cách Zicxa.com đã giới thiệu ngay trên nhé!

2. Sủi cảo nhân tôm

Đây chắc chắn cũng là một trong những loại nhân phổ biến nhất của sủi cảo. Sủi cảo nhân tôm có vị thanh nhẹ, không quá đậm đà như nhân thịt nhưng lại là một lựa chọn thú vị để đan xen với các bữa sủi cảo nhân thịt.

Nguyên liệu cần chuẩn bị

• 200g Tôm sú tươi
• 1/2 Cây cải thảo
• 1/2 Củ cà rốt
• Nấm hương
• Gia vị: Hạt Nêm, Hạt tiêu, Dầu mè

Các bước thực hiện

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

Tôm rửa sạch và ngâm nước muối cho bớt tanh. Sau khoảng 10 phút thì bạn vớt tôm ra và bóc vỏ rồi băm nhuyễn.

Cải thảo thái sợi bé, Cà rốt rửa sạch và cạo vỏ, băm nhuyễn. Nấm hương bạn ngâm trong nước ấm để nở và mềm. Sau đó bạn cắt thành các miếng nhỏ.

Bước 2: Trộn nguyên liệu và tạo hình sủi cảo

Bạn trộn tất cả các nguyên liệu và nêm nêm gia vị cho vừa miệng. Lưu ý là không nên sử dụng xì dầu cho nhâm tôm sẽ làm mất đi mùi vị tươi ngon của tôm. Bạn cũng có thể cho thêm trứng để gia tăng độ kết dính cho các phần nguyên liệu nhé!
Vậy là bạn đã hoàn thành phần nhân tôm. Bạn cầm 1 miếng vỏ bánh và cho 1 chút nhân vào giữa và gói lại theo các cách Zicxa.com đã giới thiệu ngay trên nhé!

3. Sủi cảo chay

Nếu bạn đã quá ngấy với thịt và hải sản thì sủi cảo chay vừa xua tan sự ngấy vừa đem lại mùi vị khó quên, thanh nhẹ. Với các nguyên liệu hoàn toàn từ rau và nấm, đây chắc chắn là một lựa chọn rất thú vị để đổi vị cho bữa ăn hàng ngày.

Chú ý bạn có thể thay các loại rau củ trong công thức bằng các loại sau rủ mình thích nhé. Nhưng lưu ý trong công thức tự tạo bạn nên có 1 loại rau mềm để có thể kết dính các loại củ cứng.

Sủi cảo rau củ

Nguyên liệu cần chuẩn bị

• 1/2 Cây cải thảo
• 1 Củ cà rốt
• 2-3 Cây hành lá
• 1-200g Nấm đông cô
• Bột mì hoặc bột năng
• Gia vị: Hạt nêm, Nước tương, Dầu hào

Các bước thực hiện

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

Cải thảo rửa sạch rồi ngâm trong nước muối tâm 10 phút để mềm. Cà rốt cạo vỏ. Hành lá cắt rễ và rửa sạch, bạn có thể giữ lại phần củ hành bên dưới hoặc loại bỏ tùy ý. Nấm đông cô bạn ngâm nước ấm rồi rửa thật sạch để nấm hết mùi hôi. Bạn băm nhỏ tất cả các nguyên liệu trên.

Bước 2: Trộn nguyên liệu và tạo hình sủi cảo

Sủi cảo nhân chay

Bạn cho tất cả các nguyên liệu trên vào một tô lớn và dùng tay trộn đều. Thêm dầu hào, nước tương, hạt nêm cho vừa miệng và tiếp tục trộn. Sau cùng, bạn cho thêm 50g bột mì hoặc bột năng để tạo kết cấu dính cho phần nhân là đã hoàn thành phần nhân.

Vậy là bạn đã hoàn thành phần nhân chay. Bạn cầm 1 miếng vỏ bánh và cho 1 chút nhân vào giữa và gói lại theo các cách Zicxa.com đã giới thiệu ngay trên nhé!

Các cách chế biến sủi cảo

Sau khi đã gói được những chiếc sủi cảo đẹp mắt thì còn chần chừ gì mà không chế biến sủi cảo thành các món ăn ngon miệng ngay thôi? Zicxa.com hôm nay sẽ giới thiệu tới các bạn 4 cách nấu sủi cảo thơm ngon và phù hợp với mọi khẩu vị nhé!

1. Cách làm sủi cảo hấp

Sủi cảo hấp

Sủi cảo truyền thống sẽ được làm với cách chế biến là hấp. Với cách chế biến này, bạn không chỉ có được độ mềm mịn của vỏ sủi cảo mà còn giữ nguyên mùi vị đậm đà.

Ngoài ra, khi hấp phần nước thịt sẽ nằm nguyên vẹn trong sủi cảo và là một điều đặc biệt cho người ăn khi cắn miếng đầu tiên. Nghe thôi đã thấy hấp dẫn rồi phải không? Cùng Zicxa tìm hiểu cách làm ngay sau đây nhé!

Thông thường muốn hấp sủi cảo ngon bạn nên sử dụng nồi hấp bằng tre nhưng trong thành phố thì dường như nồi hấp đó rất khó kiếm nên bạn có thể sử dụng nồi hấp inox. Bạn đổ nước vào nồi và đun sôi.

Trong thời gian chờ nước sôi bạn xếp sủi cảo và tầng hấp và chỉ đặt vào hấp khi nước đã sôi để sủi cảo không bị thấm nước vào vỏ bánh và bị nhũn. Bạn hấp cách thủy 10 phút là sủi cảo đã chín mềm và sẵn sàng để thưởng thức rồi.

Sủi cảo hấp

Quá đơn giản phải không? Đây chắc chắn là cách chế biến đơn gian nhất mà vẫn giữ được mùi vị đậm đà, chinh phục được cả những khẩu vị khó tính nhất. Chúc bạn thành công với cách chế biến này nhé!

2. Cách làm sủi cảo chiên

Sủi cảo chiên cũng là một cách chế biến thú vị. Thay vì miếng sủi cảo mềm dai thì sủi cảo chiên có lớp vỏ giòn tan trong miệng. Lớp vỏ này càng nhai càng thấy bùi ngọt.

Ngoài ra, phần nhân cũng được chín mà không bị quá mềm như khi hấp. Nếu bạn là một tín đồ của đồ chiên thì cùng Zicxa Việt Nam lướt qua cách chiên sủi cao ngay thôi!

Sủi cảo chiên

Do tính chất vỏ từ bột nên rất dễ dính chảo nên bạn chú ý chọn chảo chống dính nhé! Để sủi cảo chiên chín đều, giòn thơm thì điều quan trọng là bạn phải chiên ngập dầu và phải đợi dầu thật sôi thì mới cho sủi cảo vào.

Bạn lưu ý không nên cho quá nhiều sủi cảo trong 1 lần chiến tránh tình trạng các bánh sủi cảo dính vào nhau. Khi vỏ sủi cảo vàng và giòn rụm là sủi cảo đã được, bạn vớt ra và để vào giấy thấm dầu để sủi cảo không bị dính quá nhiều dầu mỡ.

Như vậy bạn đã hoàn thành món sủi cảo chiên rồi. Thật đơn giản phải không? Sủi cảo chiên khi ăn chấm với nước tương mặn mặn pha chút cay của ớt cực kỳ hợp. Đây cũng có thể là một món ăn vặt chiều cho những đứa trẻ của gia đình bạn đó!

3. Cách làm sủi cảo nước (Canh sủi cảo)

Canh sủi cảo cũng là một trong những cách được nhiều người yêu thích bới ngoài sủi cảo với lớp vỏ dẻo dai còn có nước lèo nóng hỏi, thơm lừng giúp việc ăn sủi cảo trở nên dễ hơn, không quá khô và nghẹn. Vậy thì còn chần chừ gì mà không cùng Zicxa.com tìm hiểu ngay thôi!

Canh sủi cảo

Bạn ninh 200g xương đuôi trong khoảng 15 phút để nước ngọt hơn và phần xương đuôi cũng mềm ra. Tiếp đó bạn cho sủi cảo vào và nêm nếm 1 chút hạt nêm để vị canh thêm đậm đà.

Sau cùng bạn có thể thả vào nồi canh sủi cảo 1 chút cải cúc để món canh đủ vị hơn nhé! Bạn lưu ý không nên nấu sủi cảo trong nước canh quá lâu sẽ làm sủi cảo bị quá mềm và nát vỏ bánh, vừa không đẹp mắt vừa làm giảm độ ngon của món ăn nhé!

Sủi cảo nước

Nghe thật hấp dẫn phải không? Không chỉ có độ béo thơm của sủi cảo mà bạn còn được thưởng thức phần nước ninh xương ngọt thơm. Vậy thì còn chần chừ gì mà không bắt tay vào thực hiện ngay thôi!

4. Cách làm mì sủi cảo

Đây là một cách chế biến biến tấu của món sủi cảo. Sủi cảo ăn với mì vằn thắn là một món ăn tuyệt vời trong ngày đông lạnh giá. Xì xụp một miếng mì béo thơm và cắn miếng sủi cảo thơm lừng, thấm đẫm nước lèo thì còn gì bằng phải không? Hãy để Zicxa.com giới thiệu tới các bạn cách chế biến món ăn này ngay nhé!

Sủi cảo mì

Bạn ninh 200g xường gà và 200g xương heo đến khi nước sôi thì đổ ra và thay 1 lần nước nữa để tránh mùi hôi ở xương. Sau đó bạn ninh xường trong khoảng 30 phút để chất ngọt được tiết ra nước lèo.

Bạn lưu ý cần vớt phần bọt nổi lên trong lúc ninh xương nhé! Bạn cũng có thể cho nấm hương vào trong lúc ninh để canh có thêm mùi thơm. Vậy là bạn đã chuẩn bị xong phần nước lèo rồi.

Mì sủi cảo

Bạn tráng qua bát với nước sôi. Xếp các phần mì vằn thắn, thịt xá xíu vào bát. Bạn nên cho sủi cảo vào nước lèo trần trong 10 phút để sủi cảo chín và thơm ngon hơn rồi xếp ra bát.

Bạn cũng có thể trần thêm 1 chút cải cúc để món mì đủ vị nhé! Cuối cùng, bạn đổ nước lèo vào bát mì, thêm giấm ớt là đã có thể thưởng thức món mì sủi cảo thơm ngon rồi.

Trên đây là 3 cách làm nhân sủi cảo cũng với đó là 4 cách chế biến sủi cảo thành các món ăn thơm ngon, bổ dưỡng. Zicxa.com tin rằng qua bài viết này, bạn đã nắm đủ các kiến thức ẩm thực để chế biến được một món sủi cảo thơm ngon từ vỏ bánh mềm dẻo tới nhân đậm đà hương vị.

Và chắc hẳn các bạn cũng rất nóng lòng để thưởng thức một món ăn vô cùng quen thuộc mà lại rất ngon miệng phải không? Vậy thì đừng chần chừ mà hãy chọn cho mình 1 công thức và chế biến để chiêu đãi cả gia đình nhé!

==> Tham gia cộng đồng chia sẻ món ngon mỗi ngày cùng Zicxa.com trên facebook với HÀNG CHỤC NGÀN THÀNH VIÊN KHÁC

Xem thêm bài viết thuộc chuyên mục: Tin tức

Xem thêm bài viết thuộc chuyên mục: Tin tức Tại Website Pkmacbook.com